Zutaten
- Zutaten für den Teig:
- Mehl150 g
- Milch¼ l
- Eier2 Stück
- Salz1 Prise
- Fett zum Backen
- Zutaten für die Füllung:
- Mandeln100 g
- Rosinen2 EL
- Zitronat oder Orangeat (oder beides gemischt)4 EL
- Honig100 g
- Wasser3 EL
Zubereitung:
Aus den Teigzutaten einen Pfannkuchenteig bereiten, im heißen Fett 8 Pfannkuchen backen. Die Mandeln brühen, schälen und hacken, ebenso Zitronat und Orangeat hacken. Den Honig anwärmen, alle Zutaten für die Füllung gut vermischen. Die Pfannkuchen mit der Füllung besteichen und aufrollen.
Tipp:
Die Pfannkuchen schmecken besonders gut, wenn die Flüssigkeit für die Füllung zur Hälfte durch Rum ersetzt wird. Zur Abwechslung kann die Füllung aber auch einmal mit etwas Zimt, Ingwer oder Lebkuchengewürz abgeändert werden.